輕斷食竟造成掉髮?科學家揭「毛囊殺手」真相:出現這些症狀,快調整飲食 | 姊妹淘 | LINE TODAY


▲ 圖片來源/pexel

2024年底,中國西湖大學張兵團隊在國際頂尖期刊《Cell》(《細胞》)發表一項突破性研究:輕斷食可能直接導致毛囊幹細胞凋亡,進而抑制毛髮再生。這項發現源自實驗室一次意外操作——研究人員忘記餵食小鼠一天,竟發現小鼠毛囊幹細胞大量死亡。進一步實驗證實,禁食超過16小時的小鼠,毛髮再生速度比對照組慢超過3倍,且細胞凋亡程度與禁食時長呈正相關。

研究指出,飢餓狀態下,腎上腺分泌「皮質醇」與「腎上腺素」,促使脂肪分解並釋放出游離脂肪酸。這些脂肪酸大量集中於毛囊周圍,進而在幹細胞內引發「線粒體氧化壓力」,就像引擎加錯油,造成細胞受損甚至凋亡。毛囊幹細胞若在禁食期間凋亡,即使進食後重啟,也可能讓毛囊長期停滯在生長初期,難以順利產出新髮。

人體試驗:18小時輕斷食,生髮速度下降18%

張兵團隊也進行人體實測,招募49位健康受試者,分為兩組:一組維持每日禁食18小時,另一組維持正常飲食。持續12天後發現,輕斷食組毛髮生長速度平均下降18%,新生髮質地也明顯偏細、偏稀。實驗期間,所有受試者須剃除後腦勺一小塊頭髮,觀察毛髮再生情形,可說是以「顏值實驗」換來實證數據。

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三招守住髮量:兼顧體態與健康髮根

1. 縮短禁食時長

將每日禁食時間控制在12至14小時(例如晚餐後至隔天早餐),研究顯示此範圍對毛囊幹細胞影響較小。若採用「5:2斷食法」(每週兩天低熱量飲食),建議每日蛋白質攝取量應達60克以上。

2. 加強營養補給

  • 抗氧化營養素:禁食日建議補充維生素E(如堅果)、維生素C(如芭樂、奇異果),可降低游離脂肪酸造成的氧化壓力。

  • 鐵質與蛋白質:進食日應攝取足量瘦肉、深綠色蔬菜,或補充乳清蛋白,維持頭皮與毛囊營養供應。

3. 搭配中醫調理

脾胃較虛者可飲用四神湯(茯苓、蓮子、芡實、山藥)健脾養胃;若氣血不足,則可改飲黃耆紅棗茶,避免體力流失影響生髮。

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警訊出現就該喊停:輕斷食不該變「輕掉髮」

若執行期間出現以下症狀,應立刻調整飲食策略:

  • 每日落髮超過100根(例如洗頭後排水孔常被頭髮堵住)

  • 月經週期延遲超過7天

  • 髮縫變寬、頭皮變得明顯(可用手機自拍頭頂作觀察)

輕斷食就像雙面刃,適度執行可幫助控制體重,過度則可能讓毛囊成為受害者。張兵教授提醒:「從演化角度來看,飢餓是常態、吃飽是偶然。當身體處於資源匱乏的情況時,自然會先停擺毛髮等非生存必需機能。」若要兼顧體態與髮量,建議從「縮短禁食時間」與「強化營養補充」兩方面同步進行。

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